韓国の辛い料理といえば、スンドゥブ、プデチゲ、キムチチゲなど…赤くて辛い料理はたくさんあるのですが、「ユッケジャン」という料理をご存知でしょうか。
日本の韓国料理屋さんでは、あまり見かけないのですが、同じく赤くて辛い韓国料理です☻焼肉屋さんなどでたまに見かけることがありますね。
スンドゥブやキムチチゲとはまた違った美味しさがあり、やみつきになってしまう料理です。今回はユッケジャンの美味しいお店をご紹介します。
ユッケジャン（육개장）とは
ユッケジャン(육개장)は牛肉と色々な野菜、ワラビやモヤシなどをゆっくりゆでた辛味のある料理で、慶尚北道地域の牛肉のスープに由来する。粉トウガラシで味付けし、コショウや塩、砂糖、ゴマ油、醤油などの薬味を添加する。牛肉の代わりに鶏肉を使う場合もあり「タッユッケジャン」または「タッケジャン」と呼ぶ。
ユッケジャンの起源は犬肉のスープをベースとした宮廷料理にあり、牛のスープの一つとも見られる。熱くて辛いため、とくに夏に体をスタミナをつけるために多くの人々が食べる。食べる時には、ご飯とキムチを一緒に食べる。
引用:ウィキペディア
ユッケジャンの起源が、犬肉のスープだという事にはビックリですが、牛がベースになっているスープだそうですね。
イファス・伝統ユッケジャン（이화수 정통육개장）
今回おすすめする、ユッケジャンのお店は「イファス・伝統ユッケジャン」です。チェーン店なので、他にも店舗があるようですが、私がいつも行く店舗は市庁にあります☻
スタンダードなユッケジャンのほかに、麺が入ったユッケジャンカルグクスなどもあります。うどんのような麺が入っています。
私はスタンダードのユッケジャンを注文致しました！
おっきなお椀に、たっぷりのユッケジャンがやってきました！ご飯とパンチャン（おかず）もたくさん付いてきます。
牛肉と、食べきれないほどたっぷりのネギが！！韓国のマロニーみたいな麺も入っていますが、これが最強に辛い！笑
スープもとても辛いですが、辛いだけではなく、辛さの中に牛の旨味が詰まっていて本当に美味しいです！
麺に辛さが染み込むような気がするので、辛いのが苦手な人は、スタンダードのユッケジャンを頼んで、ご飯といただくのが良いかと思います。
もちろんユッケジャンカルグクスもかなり美味しいですが！！
お店も、広々としており入りやすい雰囲気です。1人で来ているお客さんもたくさんいました。
アクセス
住所…６８−３ Taepyeongno 2(i)-ga, Jung-gu, Seoul, 大韓民国
行き方…地下鉄1号線市庁駅7番出口より徒歩5分
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